Chi siamo

L’azienda agricola è situata nella Valle del Vanoi, nel Trentino orientale, vicino a Fiera di Primiero e San Martino di Castrozza. I titolari sono una giovane coppia di laureati di Padova, i quali nel 1998 si sono trasferiti in questa valle per provare a creare un’attività che gli permettesse di vivere secondo i loro ideali.

Dopo una decina di anni sono riusciti a realizzare la loro azienda che è stata strutturata in modo che a fianco alla vera e propria attività produttiva si possa offrire al visitatore la possibilità di conoscere il mondo agricolo di montagna.

In azienda vengono allevate una cinquantina di capre da latte che viene trasformato nel proprio caseificio per produrre formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta; inoltre sono allevate un centinaio di famiglie di api con le quali si producono svariate qualità di miele, altri prodotti aziendali sono i salami di capra, piccoli frutti, ed un ricco orto biologico.

La nostra filosofia su alimentazione e cure veterinarie

Esiste una teoria fantascientifica che racconta che il cibo oltre ad essere sostanza ha una componente, per così dire, “energetica”. La cosidetta “energia” del cibo viene trasmessa dal terreno alle piante, al frutto, al seme, per poi passare all’organismo che mangia questi alimenti.

Sempre secondo questa teoria l’energia vitale di ogni essere vivente deriva in parte dai cibi che mangia: una banana raccolta immatura in un paese migliaia di chilometri distante da noi, trattata con radiazioni per conservarla durante il viaggio, anche se ci sfama non potrà mai migliorare la nostra energia vitale.

Avere una bassa energia vitale ci rende molto più suscettibili ad ammalarci, la cui causa dunque non è tanto l’agente patogeno (il batterio, il virus o il tumore) ma il nostro “disequilibrio energetico”.  Spesso per la cura, quindi, non è necessario obbligatoriamente eliminare questo agente patogeno che si è riprodotto nel nostro organismo, ma è sufficiente ristabilire il nostro “benessere energetico”.

Esistono vari modi per ottenere questo risultato, noi nella nostra azienda abbiamo trovato ottimi risultati con l’utilizzo di rimedi omeopatici seguendo la teoria unicista. Curando l’alimentazione delle nostre capre con foraggio locale esclusivamente asciugato al sole, integrando la loro dieta con dei cereali interi o leggermente schiacciati; evitando di fare profilassi tipo vaccini o sverminanti, che insieme agli antibiotici spesso non fanno altro che debilitare il loro sistema immunitario, siamo riusciti a selezionare animali forti, forse non produttivi come quelli di molte stalle intensive, ma sicuramente generose nel darci un latte ad alto contenuto energetico, che noi cerchiamo di lavorare rispettandolo più possibile.

Nessuno si è ancora disturbato di dare una spiegazione scientifica di questa teoria, forse perché si fatica a vedere un riscontro commerciale, forse perché è solamente presto; resta il fatto che anche se non sappiamo perché funziona ciò non deve precludere il fatto di poterne seguire i suoi principi se di fatto ci permette di star bene.

Dopo tutto la scienza spesso è arrivata molto in ritardo, rispetto a delle intuizioni geniali, che hanno contribuito al nostro progresso; e non si può non ammettere che esistono molti casi in cui gli stessi depositari della scienza hanno ostacolato le nuove scoperte perché contrastavano teorie già ampliamente accettate.