Allevare capre da latte
Conoscere come vivono, cosa mangiano e cosa ci offrono le capre.
Laboratorio: dare fieno, mungere il latte, accudire i capretti.
Durata dell’attività: 1 ora.
Periodo: da febbraio a ottobre.
Dal latte al formaggio
Seguendo la via del latte delle capre si arriva a conoscere la sua trasformazione in yogurt, formaggi e ricotta.
Laboratorio: estrazione della cagliata, messa in stampo e rivoltamento dei formaggi.
Durata dell’attività: 2.30 ore.
Periodo: da febbraio a ottobre.
Pascolo delle capre
Accompagnare le capre al pascolo nel bosco per scoprire cosa preferiscono mangiare, imparare ad accudirle e a farsi seguire.
Laboratorio: creare un gregge, rispettare il bosco, riaccompagnarle in stalla.
Durata dell’attività: 1 ora.
Periodo: da febbraio a ottobre.
La fienagione
Dall’erba al fieno, un percorso pieno di segreti per creare un alimento di qualità, tempo permettendo.
Laboratorio: lo sfalcio, l’essicazione, la raccolta, la concimazione.
Durata dell’attività: 2 ore.
Periodo: da maggio a settembre.
La vita nell'alveare
Conoscere la vita delle api, osservare le api al lavoro all’interno dell’alveare.
Laboratorio: estrazione di un telaio pieno di api dall’alveare, assaggio del miele direttamente nel favo.
Durata dell’attività: 1.30 ore.
Periodo: da marzo a ottobre.
I prodotti dell'alveare
La smielatura, la raccolta del polline e la pulizia della cera.
Laboratorio: disopercolatura dei favi di miele, costruzione di una candela di cera.
Durata dell’attività: 1.30 ore.
Periodo: da febbraio a ottobre.
L’allevamento delle api regine
Conoscere la tecnica per riprodurre api regine e come si organizza una stazione di fecondazione.
Laboratorio: trasferimento delle larve sui cupolini d’allevamento.
Durata: 2 ore.
Periodo: da maggio a luglio.
Il bosco ed il legname
Il bosco ci da la legna per riscaldarci, per costruire, e per le recinzioni. Conoscere le varie piante e i segreti di come vanno tagliate, in quale periodo e come vanno lavorate.
Laboratorio: tagliare una pianta, sramare, scortecciare, fare legna da ardere.
Durata dell’attività: 2 ore.
Periodo: tutto l’anno.
L’orto
L’orto è una risorsa che oggi non ha prezzo; imparare a seminare secondo il calendario lunare e a coltivare senza uso di fertilizzanti, pesticidi e insetticidi.
Laboratorio: La concimazione, la luna e la semina, la pulizia dell’orto, la raccolta.
Durata dell’attività: 1 ora.
Periodo: da maggio ad agosto.
